La mise en rotation est ce qui stresse le plus la mécanique des disques. Et la mécanique est la cause la plus probable d'une panne soudaine et définitive — l'usure du support magnétique est progressive, et surveillée par SMART.
Si le vieux PC chauffe et que les disques ont aussi de nombreuses heures au compteur il n'y as pas grand chose qui va pour un stockage sécurisé.
ZFS a été conçu pour les entreprises, et suppose que l'administrateur prenne les bonnes décisions au départ. Les erreurs initiales se paient au pire par une perte de données et au mieux par des dépenses supplémentaires pour corriger. Il est important de bien comprendre les deux types de vdevs pour données et de choisir en conséquence.
Miroir = performance et flexibilité. Mais le miroir de base (2 disques) ne donne que la moitié de la capacité totale comme espace de stockage (50% d'efficacité spatiale).
Raidz# = efficacité pour le stockage de gros fichiers, sans aucune flexibilité ni pour ajouter des disques à un vdev existant (il faut ajouter un vdev entier) ni pour en retirer (impossible).
Raidz1 n'est plus considéré comme suffisamment sûr. Le minimum recommandé pour des disques durs est raidz2.
Pour un raidz2,
4 disques = 50% d'efficacité (mais plus résilient qu'un miroir)
5 disques = 60%
6 disques = 67%
8 disques = 75%
10 disques = 80%… et au-delà c'est trop large pour être sûr.
À cause du copy-on-write ZFS a toujours besoin d'espace libre, donc il est recommandé de ne pas remplir un pool au-delà de 80% de sa capacité brute. Bref, pour 2 To de données aujourd'hui, en prévoyant un peu de place pour l'inévitable croissance et la limité des 80%, il faudrait viser au moins 4 To d'espace brut disponible au départ : au minimum, 2*4 To en miroir ou 4*2 To en raidz2 (ou miroir selon la sécurité ou la flexibilité voulue).
(Il n'y a pas de honte à conclure que ZFS est trop compliqué ou trop cher à mettre en œuvre pour de "petits" besoins, et qu'une solution plus légère et flexible comme OpenMediaVault ou Unraid, ou un NAS commercial QNAP ou Synology est plus adapté.)
Dans tous les cas, un partage SMB devrait convenir à des clients Windows et macOS.